UMSurabaya Repository

Pemeriksaan Kualitas Air Cucian Peralatan Makanan Pada Pedagang Kaki Lima di Daerah Mulyosari Berdasarkan Kandungan Salmonella sp.

Romlah, Siti (2015) Pemeriksaan Kualitas Air Cucian Peralatan Makanan Pada Pedagang Kaki Lima di Daerah Mulyosari Berdasarkan Kandungan Salmonella sp. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.

[img]
Preview
PDF (Pendahuluan)
Download (215Kb) | Preview
    [img] PDF (Bab 1)
    Restricted to Registered users only

    Download (195Kb)
      [img] PDF (Bab 2)
      Restricted to Registered users only

      Download (286Kb)
        [img] PDF (Bab 3)
        Restricted to Registered users only

        Download (349Kb)
          [img] PDF (Bab 4)
          Restricted to Registered users only

          Download (265Kb)
            [img] PDF (Bab 5)
            Restricted to Registered users only

            Download (86Kb)
              [img] PDF (Lampiran)
              Restricted to Registered users only

              Download (835Kb)

                Abstract

                Pedagang kaki lima yaitu pedagang yang menjajakan barang dagangannya di tempat-tempat yang strategis. Ciri khas yang menonjol dari pedagang kaki lima ialah ketidakteraturan mereka yang menjajakan dagangannya dan keterbatasan air cucian peralatan makan. Pencemaran pada air cucian terjadi karena sanitasi dan penyediaan air cucian kurang baik. Air cucian peralatan makanan yang jarang atau tidak sering diganti dapat mempengaruhi peralatan makan yang kurang baik pula, karena dapat mempengaruhi pertumbuhan penyebaran kuman atau bakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan Salmonella sp. pada air cucian peralatan makan yang dipakai oleh pedagang kaki lima di daerah Mulyosari Surabaya. Metode penelitian adalah deskriptif yang menggambarkan kondisi air cucian peralatan makanan pedagang kaki lima di Mulyosari Surabaya berdasarkan kandungan kuman Salmnonella sp. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pemeriksaan laboratorium dari 30 sampel air cucian peralatan makanan pedagang kaki lima di daerah Mulyosari, Surabaya menunjukkan 100% tidak terkontaminasi Salmonella sp.

                Item Type: Thesis (Diploma)
                Uncontrolled Keywords: Pedagang kaki lima, air cucian, Salmonella sp.
                Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
                Divisions: Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Analis Kesehatan
                Depositing User: Dyah Ayu Sulistyaningtyas
                Date Deposited: 22 Feb 2018 10:28
                Last Modified: 13 Aug 2018 11:53
                URI: http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/2025

                Actions (login required)

                View Item