UMSurabaya Repository

Analisis Zat Pewarna Metanil Yellow Pada Tahu Kuning Yang dijual di Pasar Wilayah Kabupaten Pamekasan

Aini, Nurul Qomariyatul (2019) Analisis Zat Pewarna Metanil Yellow Pada Tahu Kuning Yang dijual di Pasar Wilayah Kabupaten Pamekasan. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.

[img]
Preview
PDF (Pendahuluan)
Download (2130Kb) | Preview
    [img]
    Preview
    PDF (Bab 1)
    Download (2724Kb) | Preview
      [img]
      Preview
      PDF (Bab 2)
      Download (1574Kb) | Preview
        [img]
        Preview
        PDF (Bab 3)
        Download (1387Kb) | Preview
          [img] PDF (Bab 4)
          Restricted to Registered users only

          Download (1450Kb)
            [img] PDF (Bab 5)
            Restricted to Registered users only

            Download (1379Kb)
              [img] PDF (Bab 6)
              Restricted to Registered users only

              Download (1374Kb)
                [img] PDF (Lampiran)
                Restricted to Registered users only

                Download (2160Kb)

                  Abstract

                  Metanil Yellow adalah zat warna sintetik, berbentuk serbuk berwarna kuning kecoklatan, larut dalam air, sedikit larut dalam aseton. Metanil Yellow biasa digunakan untuk mewarnai wool, nilon, kulit, kertas, cat, alumunium, detergen, kayu dan bulu. Metanil yellow merupakan salah satu pewarna yang telah dilarang digunakan dalam pangan karena berisifat karsinogenik. Paparan Metanil yellow dalam waktu lama dapat menyebabkan iritasi, keracunan, dan gangguan hati, tumor, dan kerusakan hati dan jika tertelan dapat menyebabkan iritasi saluran cerna. Selain itu, senyawa ini dapat pula menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, demam, lemah, dan hipotensi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidak nya peggunaan zat pewarna Metanil Yellow pada tahu kuning yang di jual di Pasar Wilayah Kabupaten Pamekasan. Jenis penelitian bersifat deskriptif dengan menggunakan metode kolorimetri test kit, Dengan menggunakan senyawa kompleks berwarna ungu kecoklatan dari Metanil Yellow dengan garam antimony yang larut dalam pelarut organik. Populasi sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 30 sampel tahu kuning yang di jual di Pasar Wilayah Kabupaten Pamekasan. Berdasarkan data hasil penelitian yang dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah Surabaya. Ditemukan sebanyak 30 sampel atau 100% sampel tahu kuning yang di jual di Pasar Wilayah Kabupaten Pamekasan tidak mengandung zat pewarna berbahaya Metanil Yellow yang dilarang untuk bahan tambahan pada makanan.

                  Item Type: Thesis (Diploma)
                  Uncontrolled Keywords: Metanil Yellow, Tahu Kuning
                  Subjects: Q Science > QD Chemistry
                  R Medicine > R Medicine (General)
                  R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
                  Divisions: 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis
                  Depositing User: Dyah Ayu Sulistyaningtyas
                  Date Deposited: 12 Nov 2020 18:33
                  Last Modified: 12 Nov 2020 18:33
                  URI: http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/4853

                  Actions (login required)

                  View Item