Izzah, Labibah Miftahul (2019) Pengaruh Pemberian Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix) Terhadap Bilangan Peroksida Pada Minyak Jelantah. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.
![[img]](https://repository.um-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF (Pendahuluan)
Download (2MB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 1)
Download (1MB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 2)
Download (1MB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 3)
Download (2MB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 4)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
|
PDF (Bab 5)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
|
PDF (Bab 6)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
|
PDF (Lampiran)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Minyak jelantah merupakan minyak bekas yang dipakai secara berulang, yang akan menyebabkan timbulnya bau tidak sedap serta warna pada minyak mulai menghitam. Minyak jelantah berpotensi besar membahayakan kesehatan tubuh. Senyawa Flavonoid dan fenol pada daun jeruk purut berperan sebagai antioksidan yang dapat menghambat terjadinya oksidasi pada minyak jelantah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh pemberian daun jeruk purut terhadap bilangan peroksida pada minyak jelantah. Jenis penelitian ini adalah eksperimental. Penentuan sampel dilakukan secara random. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 sampel dengan pengulangan sebanyak 6 kali. Dari hasil penelitian diketahui bahwa rata-rata kadar bilangan peroksida setelah mendapatkan perlakuan terjadi penurunan. Hasil uji normalitas berdistribusi normal, hasil uji homogenitas normal, uji anova didapatkan hasil sig = 0,036 dimana sig ≤ 0,05, sehingga terdapat pengaruh pemberian daun jeruk purut terhadap bilangan peroksida pada minyak jelantah. Setelah itu dilanjutkan pada uji Tukey, didapatkan hasil optimum pada perendaman 3 hari.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | kadar bilangan peroksida, daun jeruk purut, minyak jelantah |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Dyah Ayu Sulistyaningtyas |
| Date Deposited: | 19 Nov 2021 10:20 |
| Last Modified: | 19 Nov 2021 10:21 |
| URI: | http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/5682 |
Actions (login required)
 |
View Item |
