Fitriani, Surfiana (2014) Perbedaan MPN Coliform Pada Jamu Beras Kencur dan Kunci Sirih Yang di Jual Dikelurahan Gading Kenjeran Surabaya. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.
![[img]](https://repository.um-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF (Pendahuluan)
Download (547kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 1)
Download (23kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 2)
Download (142kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 3)
Download (32kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 4)
Restricted to Registered users only Download (159kB) |
|
|
PDF (Bab 5)
Restricted to Registered users only Download (19kB) |
|
|
PDF (Bab 6)
Download (15kB) | Preview |
|
|
PDF (Lampiran)
Restricted to Registered users only Download (903kB) |
Abstract
Jamu merupakan salah satu obat tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Proses pembuatan jamu menggunakan alat-alat yang sedernana yang kurang memperhatikan tingkat sanitasi dan higiene. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas mikrobiologi jamu dan kualitas fisik yang digunakan oleh pembuat jamu. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah jamu kunci sirih dan beras kencur dan Variabel Terikat dalam penelitian ini adalah MPN Coliform. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survey dengan pendekatan cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah 15 pembuat jamu gendong yang diambil secara purposive dengan unit analisis jamu jenis beras kencur dan kunci sirih yang diambil dari masing-masing pembuat jamu gendong. Data dikumpulkan melalui pemeriksaan laboratorium.Teknik pengumpulan data menggunakan Mann-Whitey dengan tingkat kesalahan 5 % (0,05) melalui program SPSS. Berdasarkan hasil penelitian menyeluruh tidak ada perbedaan MPN Coliform pada Jamu Beras Kencur dan Kunci Sirih. Didapatkan hasil Jamu Beras Kencur 26,7 % tidak memenuhi syarat SNI dan 73,3 % memenuhi syarat SNI. Pada hasil Jamu Kunci Sirih didapatkan 13,3 % tidak memenuhi syarat SNI dan 86,7 % memenuhi syarat SNI. Dari sini dapat disimpulkan bahwa sebagian jamu beras kencur dan kunci sirih yang dijual oleh penjual jamu tidak memenuhi SNI 7388 : 2009 untuk parameter untuk parameter Most Probable Number /(MPN) Coliform. Adanya mikroorganisme pada jamu jenis beras kencur dan kunci sirih yang dijual kemungkinan karena bahan baku jamu yang sudah berjamur, kurang memperhatikan hygiene dan sanitasi lingkungan serta kebersihan air yang digunakan dalam proses pembuatan jamu.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Beras Kencur, Kunci Sirih, MPN Coliform |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Dyah Ayu Sulistyaningtyas |
| Date Deposited: | 17 Nov 2017 05:19 |
| Last Modified: | 18 Aug 2018 07:45 |
| URI: | http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/1002 |
Actions (login required)
 |
View Item |
