Nisaa, Rachma Khairun (2018) “PENGHITUNGAN JUMLAH COLIFORM DENGAN METODE MOST PROBABLE NUMBER (MPN) PADA SUSU KEDELAI YANG DIJUAL DI WILAYAH POGOT SURABAYA”. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.
![[img]](https://repository.um-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF (Pendahuluan)
Download (1MB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 1)
Download (200kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 2)
Download (299kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 3)
Download (376kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 4)
Restricted to Registered users only Download (560kB) |
|
|
PDF (Bab 5)
Restricted to Registered users only Download (161kB) |
|
|
PDF (Bab 6)
Restricted to Registered users only Download (87kB) |
|
|
PDF (Lampiran)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Kualitas minuman merupakan salah satu masalah yang ada dalam masyarakat terutama karena kontaminasi minuman oleh bakteri yang sering terjadi di negara berkembang. Salah satunya yaitu minuman susu kedelai yang terkontaminasi oleh bakteri diantaranya yang dijual pedagang kaki lima di wilayah Pogot Surabaya. Berdasarkan uraian latar belakang dalam penelitian ini dapat dirumuskan sebagai berikut Apakah jumlah Most Probable Number (MPN) Coliform pada susu kedelai yang dijual pedagang kaki lima di wilayah Pogot Surabaya memenuhi syarat Standart Nasional Indonesia (SNI) 7388:2009?.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui jumlah Coliform pada susu kedelai yang dijual pedagang kaki lima di wilayah Pogot Surabaya yang dibandingkan dengan Standart Nasional Indonesia (SNI) 7388:2009 tentang batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan. Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian deskriptif yang berpopulasi pada susu kedelai yang dijual pedagang kaki lima di wilayah Pogot Surabaya.Sampel yang digunakan sebanyak 16 sampel dari 4 pedagang kaki lima yang masing – masing diambil 4 kemudian diuji secara Laboratorium dan dianalisa menggunakan persentase. Berdasarkan persyaratan Standart Nasional Indonesia (SNI) 7388:2009 batas cemaran Most Probable Number(MPN)Coliform pada susu kedelai yaitu 20/ml. Berdasarkan hasilpenelitian dari 4 pedagang susu kedelai ada 2 pedagang yang hasilnya Memenuhi SyaratStandart Nasional Indonesia (SNI) dan 2 pedagang yang hasilnya Tidak Memenuhi SyaratStandart Nasional Indonesia (SNI). Jadi 50% Memenuhi Syarat (MS) dan 50% Tidak Memenuhi Syarat(TMS).
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Bakteri Coliform, Most Probable Number (MPN), Susu Kedelai. |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Users 840 not found. |
| Date Deposited: | 19 Sep 2018 09:59 |
| Last Modified: | 07 May 2020 04:36 |
| URI: | http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/2459 |
Actions (login required)
 |
View Item |
