Anjani, Rika (2018) Identifikasi Larva Cacing Anisakis sp. pada Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) di Pasar Pantai Kenjeran Surabaya. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.
![[img]](https://repository.um-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF (Pendahuluan)
Download (682kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 1)
Download (199kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 2)
Download (356kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 3)
Download (104kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 4)
Restricted to Registered users only Download (282kB) |
|
|
PDF (Bab 5)
Restricted to Registered users only Download (91kB) |
|
|
PDF (Bab 6)
Restricted to Registered users only Download (88kB) |
|
|
PDF (Lampiran)
Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Anisakis sp. adalah cacing nematoda umum, larva nematoda menginfeksi banyak spesies ikan. Parasit ini memiliki siklus hidup terakhirnya adalah mamalia laut seperti lumba-lumba dan paus, dimana cacing dewasa menyebabkan inflamasi serius pada dinding perut. Anisakis sp. menginfeksi manusia melalui makanan ikan laut mentah, atau setengah matang menginfeksi manusia melalui makanan. Pasar Kenjeran merupakan salah satu pasar di Surabaya Utara, letaknya strategis karena banyak pembeli yang berbelanja, dan banyak pedagang yang menjajakan dagangannya di sekitar pantai Kenjeran. Jadi memudahkan warga kenjeran untuk berbelanja ikan kembung karena sangat digemari oleh masyarakat karena harganya ekonomis, pengolahannya relatif lebih sederhana, dan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya larva Anisakis sp. pada ikan kembung yang dijual di pasar pantai Kenjeran Surabaya. Jenis penelitian yang digunakan adalah Deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah pedagang ikan yang menjual ikan di pasar pantai Kenjeran Surabaya. Sampel penelitian ini adalah penjual ikan sebanyak 30 ikan yang diambil secara random. Hasil penelitian dari 3 pedagang di pasar Pantai Kenjeran sampel ikan yang mengandung Anisakis sp. (0%) dan yang tidak mengandung Anisakis sp. (100%). Hal ini menunjukkan bahwa ikan kembung yang dijual di pasar pantai Kenjeran Surabaya tidak ditemukan Anisakis sp. dan dapat atau aman untuk dikonsumsi
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Anisakis sp., Ikan kembung |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Dyah Ayu Sulistyaningtyas |
| Date Deposited: | 02 May 2019 04:49 |
| Last Modified: | 07 May 2020 04:13 |
| URI: | http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/3325 |
Actions (login required)
 |
View Item |
