Peningkatan Pengetahuan Masyarakat tentang Potensi Antijamur Limbah Kulit dan Mahkota Daun Nanas (Ananas comosus L. Merr)

Infeksi jamur masih menjadi salah satu permasalahan kesehatan yang dapat
disebabkan oleh berbagai jamur patogen. Pemanfaatan bahan alam sebagai alternatif
antijamur menjadi salah satu upaya yang dapat dikembangkan, termasuk pemanfaatan
limbah kulit dan mahkota daun nanas (Ananas comosus L. Merr). Limbah tersebut
mengandung senyawa metabolit sekunder, seperti flavonoid, tanin, saponin, alkaloid,
dan enzim bromelain yang berpotensi memiliki aktivitas antijamur. Namun,
pemanfaatan dan pengetahuan masyarakat mengenai potensi limbah nanas sebagai
bahan antijamur alami masih terbatas. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini
bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai potensi antijamur
limbah kulit dan mahkota daun nanas (Ananas comosus L. Merr). Kegiatan
dilaksanakan melalui edukasi dan pemaparan materi kepada masyarakat, kader
kesehatan, dan Tenaga Ahli Teknologi Laboratorium Medis (ATLM) sebanyak 35
peserta. Evaluasi dilakukan menggunakan metode pretest dan posttest untuk
mengetahui perubahan tingkat pengetahuan peserta sebelum dan setelah pemberian
edukasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta
setelah pelaksanaan edukasi. Jumlah peserta dengan nilai rendah mengalami
penurunan, sedangkan jumlah peserta dengan nilai lebih tinggi meningkat setelah
posttest. Kegiatan edukasi ini menunjukkan bahwa penyampaian informasi mengenai
kandungan dan potensi antijamur limbah kulit dan mahkota daun nanas dapat
meningkatkan pemahaman masyarakat. Pemanfaatan limbah nanas juga diharapkan
dapat meningkatkan nilai guna limbah bahan alam serta mendorong pemanfaatannya
secara lebih optimal.
Kata kunci: antijamur, kulit nanas, mahkota daun nanas, Ananas comosus L. Merr,
edukasi.