Analisa Kandunga Logam Berat (Pb) Pada Susu Kental Manis Kemasan Sachet dengan Menggunakan Metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

Pratiwi, Ayu (2020) Analisa Kandunga Logam Berat (Pb) Pada Susu Kental Manis Kemasan Sachet dengan Menggunakan Metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.

Preview	PDF (Pendahuluan) Download (2MB) | Preview
Preview	PDF (Bab 1 ) Download (1MB) | Preview
Preview	PDF (Bab 2) Download (1MB) | Preview
Preview	PDF (Bab 3) Download (1MB) | Preview
	PDF (Bab 4) Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF (Bab 5) Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF (Bab 6) Restricted to Registered users only Download (1MB)
	PDF (Lampiran) Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Susu merupakan salah satu bahan makanan mengandung protein yang dibutuhkan tubuh, oleh karena itu masyarakat menjadikan susu sebagai bahan pangan untuk mencukupi kebutuhan gizinya yang dapat dikonsumsi setiap hari. Susu mempunyai sifat yang lebih mudah rusak dibandingkan dengan hasil ternak lainnya sehingga penanganan susu harus tepat dan cepat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat (Pb) pada susu kental manis kemasan saset yang dijual di daerah Baru Rambat Kota Pamekasan, serta kesesuaiannya dengan batas maksimum SNI dan BPOM RI. SpektrofotometriSerapan Atom merupakan metode yang spesifik dan sensitif untuk mendeteksi kandungan logam pada susu kental manis dalam kemasan saset. Metode yang digunakan adalah literature review yang mempunyai kriteria inklusi seperti : diterbitkan sari tahun 2011 sampai tahun 2019, tipe jurnal, skripsi atau karya tulis ilmiah, ketersediaan yang digunakan adalah susukental manis. Kategori jurnal yang digunakan yaitu jurnal pangan dan jurnal kesehatan, dari kriteria inklusi diatas didapatkan 4 jurnal dan diperoleh 13 sampel data susu kental manis. Didapatkan hasil 85% susu kental manis tidak memuhi syarat mutu SNI-01-2896-1998 sebesar2,0 mg/kg dan BPOM RI yaitu 0,02 mg/Kg.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Susu kental manis, kemasan Sachet, Spektrofotomerti Serapan Atom, Timbal, Literature Review
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Dyah Ayu Sulistyaningtyas
Date Deposited:	23 Oct 2020 12:51
Last Modified:	23 Oct 2020 12:51
URI:	http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/4774

Actions (login required)

View Item