Hendrayasa, Agus (2013) Identifikasi Escherichia Coli Pada Susu Kedelai Yang dijual di Area Jalan Sutorejo Surabaya. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Surabaya.
![[img]](https://repository.um-surabaya.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF (Pendahuluan)
Download (652kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 1)
Download (79kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 2)
Download (498kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 3)
Download (355kB) | Preview |
|
|
PDF (Bab 4)
Restricted to Registered users only Download (106kB) |
|
|
PDF (Bab 5)
Restricted to Registered users only Download (72kB) |
|
|
PDF (Bab 6)
Restricted to Registered users only Download (7kB) |
|
|
PDF (Lampiran)
Restricted to Registered users only Download (110kB) |
Abstract
Susu kacang kedeali, adalah semacam minuman yang dibuat dari kacang kuning, mendapat namanya karena minuman ini berwarna putih kekuningan mirip dengan susu. Susu ini juga dikenal sebagai susu kedelai di Indonesia. Susu kacang kedelai lazim sebagai hidangan sarapan pagi bersama dengan panganan lainnya. Susu kacang kedelai memiliki komposisi yang mirip dengan susu, yaitu 3,5 % protein, 2 % lemak, serta 2,9 % karbohidrat. Escherichia coli, atau biasa di singkat E. coli, adalah salah satu jenis bakteri gram negative, pada umumnya bakteri yang di temukan oleh Theodor Escherich ini dapat di temukan dalam usus besar manusia, Escherichia coli juga merupakan mikroorganisme yang lazim terdapat pada sapi tetapi tidak menyebabkan penyakit pada sapi tersebut. Escherichia coli, umumnya merupakan flora normal saluran pencernaan manusia dan hewan. Sejak 1940 di Amerika Serikat telah di temukan strain-strain Escherichia coli yang tidak merupakan flora normal saluran pencernaan. Strain tersebut dapat menyebabkan diare pada bayi. Serotype dari Escherichia coli yang dapat menyebabkan diare pada manusia di sebut Escherichia coli enteropatogenik (EEC, EPEC atau EPEK). Makanan dan minuman yang sehat dan aman untuk dikonsumsi adalah makanan dan minuman yang terbebas dari kontaminasi Mikroorganisme sehingga tidak menyebabkan berbagai macam penyakit bagi tubuh. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah “ apakah terdapat Escherichia coli pada susu kedelai yang dijual di area jalan Sutorejo Surabaya “, sedangkan tujuan umum dari penelitian ini adalah, untuk mengetahui apakah terdapat Escherichia coli pada susu kedelai yang dijual di area jalan Sutorejo Surabaya. Jenis penelitian ini menggunakan metode deskriptif, populasi pada penelitian ini adalah susu kedelai dari tiga penjual susu kedelai yang dikemas dalam botol tidak bermerk di area jalan Sutorejo Surabaya, sedangkan sampel yang diambil sebanyak tiga puluh sampel susu kedelai, tempat penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Balai Riset Standarisasi Industri Surabaya (BARISTAN). Variable pada penelitian ini adalah, kandungan Escherichia coli yang diperiksa pada sampel susu kedelai yang dijual di area jalan Sutorejo Surabaya. Dari hasil pemeriksaan di Laboratorium Mikrobiologi Balai Riset Standarisasi Industri Surabaya yang merupakan analisa bakteri Escherichia coli terhadap susu kedelai yang dijual di area Jalan Sutorejo Surabaya, didapatkan hasil bahwa sebagian dari jumlah tiga puluh (30) sampel yang diperiksa mengandung bakteri Escherichia coli.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Susu kacang kedelai, Escherichia coli |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | 04. Fakultas Ilmu Kesehatan > D3 Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Dyah Ayu Sulistyaningtyas |
| Date Deposited: | 15 Feb 2018 10:12 |
| Last Modified: | 21 Aug 2018 06:06 |
| URI: | http://repository.um-surabaya.ac.id/id/eprint/1912 |
Actions (login required)
 |
View Item |
