Kajian Perilaku dan Interior Restoran Cepat Saji di Pusat Perbelanjaan

Hubungan antara manusia dan lingkungan di ruang publik cenderung bersifat environmental
determinant. Suatu hubungan dimana faktor lingkungan lebih berpengaruh dalam pembentukan perilaku
manusia daripada faktor-faktor internal di dalam dirinya. Hubungan seperti itu juga berlaku di ruang
publik seperti restoran cepat saji yang sekarang banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Penelitian-penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa di ruang publik restoran, perilaku pengunjung
cenderung dipengaruhi oleh tata letak meja, view, dan privasi. Namun belum diketahui apakah perilaku
serupa juga terlihat pada restoran cepat saji. Kajian ini mendeskripsikan pola-pola perilaku pengunjung
dan elemen-elemen interior yang mempengaruhi perilaku tersebut pada sebuah restoran cepat saji
McDonald yang terletak di sebuah pusat perbelanjaan di Surabaya. Metode yang digunakan adalah
metode deskriptif analitis kualitatif yang berbasiskan pendekatan perilaku. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa aspek interior yang dominan dalam membentuk perilaku pengunjung adalah pola
penataan perabot dan dinding kaca yang hampir meliputi seluruh ruang makan restoran. Adapun aspek
lain yang juga mempengaruhi perilaku adalah density atau kepadatan pengunjung.